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教你如何挑选香菇
资料来源:      时间:2018-09-20

香菇的蛋白质含量高,是深秋时节养生的上好食材之一。市面上的香菇质量良莠不齐,怎样判别手中的香菇是否优质呢?

看大小
鲜菇并非越大越好,因为某些鲜菇是被催熟剂催生大的,经常食用会对身体造成影响。而且,相对于大的香菇,中型和小的香菇口感会更鲜嫩,只因大的香菇可能因纤维化导致口感较硬。
看菌盖
选择香菇最好选择菌盖没有打开的,或是卷起来的。最好菌盖下的菌膜没有破裂,这样证明鲜菇的营养没有流失掉。

新鲜的鲜菇手感会比较干爽,摸上去很润泽,不会黏黏的。

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