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食品运输与控制
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一、运输车辆内外必须保持清洁干净、无污渍、无异味、通风良好;

二、送货器具(菜筐)保持干净、无污渍、无破损;

三、运送熟肉类制品及糕点类制品,必须用带盖的专用密封箱盛装;

四、肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密,与蔬菜及其他副食品隔离;

五、运输车辆在运输过程中,应由防雨措施;

六、运输车辆在运输食品前,必须进行清洗消毒,并设有专人负责监督执行;

七、运输车辆在运输熟食时不得同时装有有毒不害物品,防止食品污染;

八、生熟食品,食品与非食品,有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运;

九、运输冷藏食品及易腐食品,应使相关保鲜措施;

 
 
 
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